2023年国内市场上果酒的种类及特点

2023年国内市场上果酒的种类及特性

一个使你自由翱翔发展好时期，果品酒精饮料目标市场崛起的时代来临

一、果酒的特点

1、近视度数低：果酒要以果品为主要原料经发酵酿制而成轻度饮料酒，酒精度数一般在12%VOL上下，

2、品种多：不同类型的草莓可以酿制不同类型的果酒，因此丰富多样的水果品种能够酿制不一样类型和口味果酒

3、营养高：果酒不但汲取了新鲜水果里的所有营养成分，含有维生素和人体所需的碳水化合物。还含有大量花青素，能够起到抑止人体脂肪在人体内堆积功效，使人不容易积淀脂肪和肉肉。除此之外，与其它酒水对比，果酒针对医护心血管、调整女士情绪的作用更突出一些。

4、果酒外观大部分澄亮全透明、光滑细腻。

5、果酒口味舒适愉快，各种各样香气细致、温和，回味悠长，而且有果香味、发酵的香醇、特酿的浓香。

二、果酒的四大归类

(一)以酿制的方式和产品优势，果酒可分为：

1、发酵果酒

用果汁或果浆经乙醇发酵酿制而成，如白酒、苹果酒。依据发酵情况不同，又可分为全发酵果酒与半发酵果酒。

半发酵果酒：果汁或果浆里的糖份一部分发酵。

全发酵果酒：果汁或果浆里的糖份所有发酵，残糖1%下列。

2、分馏果酒

果品经乙醇发酵后，然后通过分馏所获得的酒，如白兰地酒、新鲜水果纯粮酒等。

3、配置果酒

将果子或外果皮、花束等用酒精或酒侵泡取露，或者用果汁放糖、香料、黑色素等食用添加剂配制成的。